Aprende a preparar croquetas de pollo saludables

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Foto: La Juani de Ana Sevilla

A simple vista pareciera que las croquetas son exactamente lo opuesto de la comida saludable, ya que siempre es relacionada con grasas saturadas, frituras y muchas calorías.

Las croquetas, por lo general, están preparadas de pollo, de jamón o de pescado y una manera de convertirla en una comida ligera es agregándole más verduras como puerros, calabaza, berenjena o pimientos. Con esto se logrará unas croquetas deliciosas, pero con menos calorías. Además, se aportará fibra al plato y esto hará que la persona se sienta llena con menos cantidad.

Igualmente, funciona agregar a la croqueta espinacas lo que resulta una combinación muy sabrosa, pero con mucho menos calóricas y es más nutritiva, ya que la espinaca es rica en vitaminas, antioxidantes, magnesio y ácido fólico.

Las croquetas con champiñones es otra buena idea, ya que éste último ingrediente contiene pocas calorías, pero le dará un toque especial a las croquetas.

Recomendaciones: 

– Una ración se compone de 4 croquetas, pueden aportar alrededor de 200 calorías. Por esa razón, no se debe exceder.

– Acompañarlas de una ensalada verde de temporada. Un plato de vegetales crudos sacia sin añadir calorías extra.

– Hechos al horno resultan más saludables. Para ello, se recomienda ponerlas en la bandeja untadas con un poquito de aceite.

INGREDIENTES:

– 200 gramos de pollo desmenuzado.

– Aceite de oliva.

– 1/2 cebolla.

– Ajo (opcional).

– Harina.

– 3 huevos.

– Pan rallado.

– 250 ml. de leche.

– Sal.

– Perejil.

PREPARACIÓN:

Coloca en la sartén aceite de oliva, cebolla picada, ajo y tres cucharadas de harina. Remueve a fuego lento. Añade la leche, y remueve. Cuando esté lista la bechamel, sazona y quita del fuego. Aparte, mezcla el pollo, perejil y dos huevos batidos. Después, incorpora la bechamel a la mezcla y remueve. Deja reposar la masa de las croquetas por dos horas. Da forma y rebózalas en harina, después en huevo, y finalmente en pan rallado. Cocina a 200ºC durante 25 minutos.

 

Fuente: panorama.com.ve

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